Ximena Sáenz sumó un nuevo proyecto televisivo: "Las tartas de Ximena" se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y sale de lunes a viernes a las 18.30. El ciclo tiene 16 capítulos, lo que implicó desarrollar 32 recetas distintas, pensadas para que ninguna repita vegetales, quesos ni fiambres.

La propuesta surgió de la productora del canal. Para organizar el contenido, el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos": post-its con las recetas de cada programa dispuestos de manera que la variedad quedara garantizada. Sáenz señaló que encaró el proceso de manera similar a como se construye un libro de cocina.

El formato grabado, a diferencia de los programas en vivo en los que participó durante años, permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final, sin necesidad de recurrir a versiones preparadas con anticipación. Esa diferencia fue uno de los aspectos que más valoró al arrancar en el canal.

El programa se distribuye en toda Latinoamérica, lo que llevó al equipo a diseñar recetas que no estuvieran pensadas exclusivamente para el paladar argentino. La intención fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para audiencias de distintos países.

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque no en el salón.

Durante el año también actuó como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esa última experiencia, destacó ver a niños cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, como un indicador positivo del interés que despierta la gastronomía en las generaciones más jóvenes.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, Sáenz se inició en televisión en 2009. Desde entonces acumuló participaciones en distintos formatos y desarrolló su propio emprendimiento gastronómico.

¿Qué tipo de tartas te gustaría ver en un ciclo como este?