Casa Mayo nació en los años sesenta como una venta de carretera en Los Palacios, al sur de Sevilla. Con los ingresos del desayuno se compraba el género para el almuerzo del mediodía. Esa lógica de cocina ajustada al mercado y a la temporada definió desde el principio el carácter del lugar y lo sostuvo durante tres generaciones.

La nueva ubicación está en el hotel Thompson, en la Plaza de la Concordia, en pleno centro de la ciudad. El espacio creció: hay más mesas en sala, la cocina quedó abierta al público, se incorporó una barra para quienes prefieren comer de pie o picar sin formalidad, y una terraza amplía las opciones al exterior. Por las mañanas el local opera con desayuno bufé para los huéspedes del hotel; a partir del mediodía abre para todo el público.

La carta trabaja el producto de la zona. El tomate de Los Palacios aparece en una ensalada con atún confitado y también en un milhojas de salazones y ahumados. Entre los platos que más se piden está el pionono de esturión con crujiente de camarones. El morrillo de atún, enterrado en costra de sal y servido con puerro a la brasa, es uno de los platos fuertes de la propuesta.

Los arroces son parte central del menú. La proximidad de Los Palacios a las marismas del Bajo Guadalquivir aparece en preparaciones como el meloso de perdiz o el de carabinero. Los postres son todos de elaboración propia: hay tarta de queso con Torta del Casar y opciones más estacionales, como el melocotón asado con aromáticos.

El precio en sala parte de entre 50 y 60 euros por persona. En la barra, con tapas y pinchos, el gasto resulta algo menor. La dirección es Plaza de la Concordia 2, Sevilla.

¿Conocés algún restaurante familiar que haya logrado mantener su identidad al mudarse a un espacio más grande? Contanos en los comentarios.