En Palermo, Fogón Asado tiene dos direcciones para conocer su propuesta: Gorriti 3780 y Uriarte 1423. En ambas, el asado se presenta como un menú degustación. Los comensales se sientan en una barra alrededor de la parrilla, desde donde pueden seguir la preparación de los platos que reciben durante la comida.

El recorrido incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos, distribuidos en varias etapas. Hay alternativas de maridaje con vinos argentinos y adaptaciones para determinadas restricciones alimentarias. Ese formato, con la cocción a la vista, organiza la experiencia y permite observar el trabajo sobre el fuego mientras avanza el servicio.

El restaurante alcanzó el primer puesto mundial en la categoría Fine Dining de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor. Otros dos establecimientos argentinos ingresaron en los diez primeros: Abrasado, en Mendoza, quedó sexto, y El Mercado, en la Ciudad de Buenos Aires, terminó décimo.

Las tres propuestas tienen características diferentes. Abrasado funciona en Bodega Los Toneles y su cocina tiene a las carnes como uno de sus ejes, con opciones como el bife añejado en seco. También cuenta con cócteles, una selección de vinos y espacios para comer al aire libre.

El Mercado está dentro del Hotel Faena, en Puerto Madero. Además del servicio en el salón, ofrece la posibilidad de organizar cenas privadas. Su perfil en la plataforma reúne más de 4.600 opiniones y una puntuación de 4,8 sobre 5.

La clasificación se basa en comentarios y calificaciones de viajeros correspondientes a un período de doce meses. No intervienen inspectores ni un jurado gastronómico. TripAdvisor indica que la distinción Best of the Best alcanza a menos del 1% de los más de ocho millones de establecimientos registrados.

Fogón Asado abrió en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni. La propuesta fue concebida para acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros.

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