El café genera dudas frecuentes sobre su efecto en el corazón. El cardiólogo Jorge Tartaglione abordó esas preguntas con datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizaron la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial.

Según explicó Tartaglione, entre una y tres tazas diarias no se observa aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista calificó como una buena noticia para los consumidores habituales. El límite, sin embargo, es claro: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

El cardiólogo hizo una aclaración importante sobre las porciones: no basta con contar las tazas sin considerar su tamaño. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, por lo que el volumen real consumido es el dato relevante.

Sobre la presión arterial, Tartaglione señaló que el café produce un leve aumento inicial seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2, y advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

El método de preparación fue otro punto central. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque permite retener un componente presente en la bebida que en otros métodos de preparación pasa a la taza y puede elevar el colesterol. "En realidad es mucho mejor el de filtro", afirmó.

También cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. "El café no es un postre", dijo, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño.

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